[專題] 致癌「一滴香」殺入廣東食肆

蘋果日報 - 20100903 - 致癌「一滴香」殺入廣東食肆


[轉載/蘋果日報] 致癌「一滴香」殺入廣東食肆 2010年09月03日
港人北上用餐要小心,能令一窩水變靚上湯的「一滴香」已經在廣東出現。有廚師稱用一罐能弄 100個火鍋湯底的一滴香調出來的上湯,遠比用肉骨炮製便宜省事,但食品監察部門則表示,長期食用這種由化學合成的食品添加劑,將損肝臟及致癌。

落一點點調出上湯
據悉,近日山東青島、陝西西安和湖北武漢都揭發有食肆普遍使用一滴香。曾經開設牛肉麪店的小張稱,用一滴香炮製上湯已是行內的秘密。而賣一滴香的商家則稱,他們的顧客由小食店到大酒店都有。由於事件引發食客恐慌,各地執法部門都表示正展開清查。
有廚師指一滴香最早源自廣東。廣州記者在當地的農貿市場中,也發現批發調味料的店舖大都有一滴香出售,價格由 20元(人民幣.下同)至 100元不等。店主還提醒買家落一點點就好,「多落浪費」。記者試將一滴香、牛肉香精加入一杯水,混合少許醬油調色,給途人試味,絕大部份都認為這是牛肉湯。內地食品監督部門指出,一滴香是以化工合成製造的添加劑,長期食用會傷害肝臟,甚至致癌,但具成份有待化驗。
此外,廣州食品藥品監管局人員昨到廣州清平中藥材批發市場巡查,發現商人為讓中藥更白,不但用硫磺熏蒸,甚至有人直接將硫磺灑在藥材上。過量食用硫磺會引發結石、重金屬中毒等病症。
廣東南方電視/《羊城晚報》


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