[轉載/蘋果日報] 佛山揭發有黑心商人以工業用雙氧水和氨水浸泡魚翅，供應香港和廣州等地。工業雙氧水可致癌，但黑工廠的工人稱，明知有毒，所以自己不吃，「只是有錢人吃」。香港餐務管理協會表示，不排除有毒魚翅流入本港食肆，但相信數量不多，巿民光顧大型酒樓較有保證。
工人：反正是有錢人吃
佛山電視台上周五以「工業雙氧水加工毒魚翅」為題的報道指，南海風崗村一民宅十多年來用工業雙氧水及氨水浸泡魚翅。電視播放記者暗訪畫面，黑工廠內十多人在加工，現場環境污穢不堪，多個水池用雙氧水浸泡魚翅。工人承認不但用工業雙氧水，氨水也用。記者問他知不知道雙氧水有毒，會吃死人，他竟答說：「知道有毒，反正是有錢人吃嘅啦」。當地網民看過報道後留言稱，其實南海與三水之間「有好多間咁嘅黑心工廠，成就咗好多千萬富翁，背後都唔知害死幾多人」。
據悉，佛山黑工廠加工的毒魚翅主要供應廣州和佛山以至香港的食肆。香港餐務管理協會主席楊位醒表示，不排除有內地毒魚翅輸港，但相信數量不多，因為大部份酒樓在上環海味街選購魚翅，再自行浸泡，「食肆為咗防止買到一啲雙氧魚翅，唔會揀一啲翅身特別白嘅魚翅」。他補充，小部份食肆會購買一些已經浸泡及加上調味料的急凍魚翅，或誤購含雙氧水的有毒魚翅，「浸泡咗嘅急凍魚翅，因為加咗蠔油、老抽等，上咗色，喺內地用咗雙氧水漂白，都分唔到」。
中文大學生物科學課程副教授陳竟明表示，內地黑心工廠採用雙氧水漂白魚翅不道德，若魚翅的雙氧水含量過高，巿民吃了會灼傷身體器官。
工業用雙氧水在內地是被廣泛用於造紙業、紡織業的一種強氧化劑，人食用了含雙氧水的食品，不僅對人體消化道產生強烈刺激，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。專家指出，工業用雙氧水價錢只是食品級雙氧水的五分之一。
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